I nostri prodotti

Il pane è realizzato dedicando molta attenzione alla materia prima: la farina.

Ci serviamo infatti di vari tipi di cereali: da agricoltura biologica, segale, farro, monococco, kamut, grano duro, grano senatore Cappelli, eccetera.
Sperimentiamo continuamente nuove tipologie di farine, con ampio utilizzo di pasta madre naturale, che consente maggiore conservabilità e digeribilità del prodotto.

Prepariamo la pasticceria con ingredienti di alta qualità, provenienti ognuno dal proprio luogo di origine caratteristico (ad es. le nocciole IGP sono della Langa, le bacche di vaniglia sono del Madagascar), nell'intento di rendere il prodotto finale autentico.

Consideriamo nostra peculiarità qualificante la lavorazione diretta delle materie prime, eseguita per quanto possibile da noi in sede.

Particolare attenzione è dedicata alla realizzazione di prodotti per celiaci.